過去の連載「口福なる美酒佳肴」食と酒のジャーナリスト・著述家 山同 敦子
第23回／岩手県遠野市「民宿とおの どぶろく」と海鰻の白焼き
2020年06月22日 税のしるべ
米粒の残るどろどろとした素朴な酒というのが濁酒（どぶろく）の一般的なイメージだろう。だが、岩手県遠野市で佐々木要太郎さん（３８歳）が造る濁酒は、しゅわしゅわと微発泡し、とろりと滑らかで、果物のように甘…
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